Χορτοφαγικός μουσακάς

[DiVx]

• Tweet

Δεν ξέρω αν τον έχετε φάει, εγώ τον έφαγα κι έπαθα πλάκα (είναι καλύτερος από τον παραδοσιακό)!

Τον φτιάχνουμε όπως τον κανονικό μουσακά (μην δίνω τώρα ολόκληρες συνταγές, έχει παντού στο ίντερνετ) με την εξής διαφορά:

1. τις πατάτες & τις μελιτζάνες δεν τις τηγανίζουμε αλλά τις ψήνουμε στο γκριλ και από τις δύο μεριές. Καλό είναι να βγάλουμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες γιατί θα είναι σκληρή.

2. Αντί για κιμά, χρησιμοποιούμε μανιτάρια περασμένα στη μουλινέτα (να μην είναι πολτός, αλλά ψιλά-ψιλά κομματάκια). Φυσικά, τσιγαρίζουμε με κρεμμύδι & σκόρδο, προσθέτουμε μπαχαρικά (κύμινο, λίγη κανέλλα), ντομάτα και λίγο λευκό κρασί (essential) και μαϊντανό.

3. Πασπαλίζουμε τις ενδιάμεσες στρώσεις μελιτζάνας/πατάτας/κιμά, με γραβιέρα ή κάποιο παρόμοιο τυρί.

4. Από πάνω πλούσια μπεσαμέλ, φυσικά.

Γιαμ, γιαμ, γιαμ. Έχει φοβερό άρωμα και είναι και πολύ ελαφρύς. Μετά από 3 ώρες, ξαναπεινάς!

Καλή όρεξη.

[spiros]

Τον έτρωγα συχνά στο αγαπημένο μου Eden. Τώρα έκλεισε, και ως εκ τούτου, τέρμα οι μουσακάδες...

[DiVx]

Τον έτρωγα συχνά στο αγαπημένο μου Eden. Τώρα έκλεισε, και ως εκ τούτου, τέρμα οι μουσακάδες...

Αυτός είναι καλύτερος από του Eden. Το Eden νομίζω έβαζε σόγια, αντί για μανιτάρια. Ενώ το συγκεκριμένο μαγαζί μ' άρεσε πολύ σαν χώρος, έβρισκα τα φαγητά του πολύ άνοστα. Ούτε μια πρέζα αλάτι δεν τους βάζανε, βρε αδερφε! :-)

[λinaπ]

Τέλεια ιδέα, για τις εποχές που μας πιάνει μανία χορτοφαγίας. Ομολογώ πως έχω δοκομάσει κάτι παρόμοιο με κιμά σόγιας, αλλά δεν μου άρεσε. Η ιδέα των μανιταριών μου φαίνεται πολύ καλή.

[spiros]

Και με σόγια φανταστικός ήταν. Τα μανιτάρια είναι κλασσικό υποκατάστατο. Έχετε φάει μαγειρίτσα με μανιτάρια; Υπέροχη...

[Natassa]

Καλημέρα!

Απορία: Τι είδους μανιτάρια; Τι προετοιμασία χρειάζονται;

[spiros]

Μάλλον, πλευρώτους.

[DiVx]

Καλημέρα!

Απορία: Τι είδους μανιτάρια; Τι προετοιμασία χρειάζονται;

Καλημέρα,

Εγώ χρησιμοποιώ τα απλά άσπρα μανιτάρια στη μπλε συσκευασία που βρίσκεις σε όλα τα σούπερμαρκετ. Φαντάζομαι μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι θες εσύ. Προετοιμασία: πλύσιμο και μετά ψιλό ψιλό κόψιμο. Τσιγάρισμα με τα υπόλοιπα υλικά (όπως και στον κιμά) μέχρι να πιουν τα υγρά τους.

Καλή επιτυχία!

[Natassa]

Ευχαριστώ!