un café, un express: un café noir. Attention: un express signifie un café servi vite (au bar par exemple) et n'est pas la traduction de l'espresso italien (expresso en français).
un café allongé: un café noir mais avec deux fois plus d'eau pour la même dose de café. S'il y a moins d'eau, c'est un café serré.
un café crème, un crème: un café avec de la crème. Dans beaucoup de cafés français, la "crème" n'est que du lait réchauffé au percolateur.
un café noisette, une noisette: un café avec très peu de lait (l'équivalent du cortado espagnol).
un décaféine, un déca: un café sans caféine.
un café au lait: un bol de lait mélangé à du café.
En français populaire, un café est un jus, un jus de chaussette (si le café est très mauvais), un petit noir ou un caoua (mot d'origine arabe).
Jean-Michel Robert, Expressions à la carte - niveau intermédiaire, Ellipses, Paris, 2011.