I think overlay is a nice general term, that will help English-speaking visitors get a picture...So, given the fact that the original text follows a weird syntax, it would be something like this
"Η Ορθοδοξία στα πρώτα 1000 χρόνια ζωής της δεν εμφάνισε την ανάγκη επένδυσης (κάλυψης, ουσιαστικά) των εικόνων με μεταλλικά ελάσματα..."
"In the first 1000 years of its existence, the Orthodox faith didn’t need to use metal sheet overlay (essentially, metal cover) on icons"
What do you think?