Λιγότερο κρέας, καλύτερα για όλους

[wings]

Λιγότερο κρέας, καλύτερα για όλους

της Έλενας Δανάλη

Οι επιλογές που κάνουμε στο φαγητό μπορούν να κάνουν τη διαφορά.

Η βιομηχανία κρεάτων και γαλακτοκομικών ενδιαφέρεται μόνο για το κέρδος και μας βάζει όλους σε κίνδυνο. Τεράστιες εργοστασιακές φάρμες βάζουν φτηνά προϊόντα, που απειλούν την υγεία μας, στα ράφια των σουπερμάρκετ και στο πιάτο μας. Είναι στο χέρι μας να ακολουθήσουμε μία καλύτερη διατροφή, που θα προστατεύει εμάς και το περιβάλλον.

Γιατί είναι σημαντικό
Η αλλαγή στο διατροφικό σύστημα ξεκινάει από το σπίτι μας και αρχίζει από απλές επιλογές. Σκέψου από πού προέρχεται το φαγητό σου: είναι από ένα μικρό αγρόκτημα, που προσέχει τι καλλιεργεί και εφαρμόζει καθαρές γεωργικές πρακτικές χωρίς τοξικά φυτοφάρμακα; Ή είναι από κάποιο άγνωστο βιομηχανικό αγρόκτημα; Σκέψου πόσο κρέας τρως: θα μπορούσες να φας λιγότερο ή και καθόλου; Κάθε φορά που επιλέγουμε να καταναλώσουμε λιγότερο και καλύτερο κρέας και περισσότερα λαχανικά και φρούτα, και κάθε φορά που διαδίδουμε αυτές τις επιλογές στους δικούς μας ανθρώπους, η αλλαγή έρχεται όλο και πιο κοντά.

Το πρόβλημα
Οι αγροχημικές εταιρείες και η βιομηχανική γεωργία δηλητηριάζουν το διατροφικό μας σύστημα. Καταστρέφουν το κλίμα, τα δάση, τα ποτάμια και τους ωκεανούς μας μόνο και μόνο για να μας δώσουν προϊόντα κακής ποιότητας, χωρίς τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Αν συνεχίσουμε να μένουμε σιωπηλοί, δεν θα μπορέσουμε να το διορθώσουμε. Για να δημιουργήσουμε το υγιές μέλλον που αξίζουν τα παιδιά μας, είναι ώρα για αλλαγή.

Τι μπορείς να κάνεις
Διάβασε γιατί είναι καλό να μειώσεις το κρέας
Μάθε την εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών
Πάρε ιδέες για πολύχρωμες σαλάτες
Γνώρισε θρεπτικές και νόστιμες τροφές φυτικής προέλευσης

https://www.greenpeace.org/greece/epirease/ligotero-kreas/

[spiros]

Υπάρχει ακόμη κάτι καλύτερο από το λιγότερο κρέας: καθόλου κρέας. Και πάλι, υπάρχει ακόμη κάτι καλύτερο: καθόλου ζωικά τρόφιμα. Βλέπε: How Not to Die.

[wings]

Ναι, βρε παιδί μου, αλλά άσε να μειώσουμε πρώτα την κατανάλωση κρέατος και μετά πάμε στο καθόλου.

[spiros]

Άλλο τι κάνεις, άλλο τι πρέπει να γνωρίζεις, καθώς ακόμη και σε κατευθυντήριες οδηγίες διατροφής εμπλέκεται όχι η υγεία, αλλά η βιομηχανία τροφίμων:

As one commentator noted in the Food and Drug Law Journal, historically, the Dietary Guidelines Advisory Committee reports contained: No discussion at all of the scientific research on the health consequences of eating meat. If the Committee actually discussed this research, it would be unable to justify its recommendation to eat meat, as the research would show that meat increases the risks of chronic diseases, contrary to the purposes of the Guidelines. Thus, by simply ignoring that research, the Committee is able to reach a conclusion that would otherwise look improper.
[...]
The American Dietetic Association (ADA), which produces a series of nutrition fact sheets with guidelines on maintaining a healthy diet, also has its own corporate ties. Who writes these fact sheets? Food industry sources pay the ADA $20,000 per fact sheet to explicitly take part in the drafting process. So we can learn about eggs from the American Egg Board and about the benefits of chewing gum from the Wrigley Science Institute.

— Michael Greger, How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease

[wings]

Κοίτα, η αλλαγή διατροφής πρέπει να γίνεται με πολύ μεγάλη προσοχή γιατί αν την κάνεις «άτσαλα» και χωρίς να μελετήσεις επισταμένως ποιες είναι οι φυτικές πηγές θρεπτικών συστατικών, θα αποκτήσεις σοβαρά προβλήματα λόγω έλλειψης βιταμινών και άλλων απαραίτητων για τον οργανισμό ουσιών.

[spiros]

Δεν υπάρχει τίποτα πιο άτσαλο από μια διατροφή με πολύ κρέας, απλούς υδατάνθρακες και επεξεργασμένα τρόφιμα, ο κανόνας δηλαδή για τη δυτικού τύπου διατροφή.

Η φυτική διατροφή χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα είναι το αντίθετο από την πενία σε θρεπτικά στοιχεία που έχει η παραπάνω διατροφή. Άρα, αυτό που λες, στην ουσία ισχύει από την αντίθετη πλευρά.

Οι αλλαγές στη διατροφή, φυσικά, πρέπει να γίνονται σταδιακά εκτός αν υπάρχει κάποιο ιδιαίτερα σοβαρό πρόβλημα που χρήζει δραστικής αλλαγής.

[wings]

Θα έλεγα ότι ισχύει και από τις δύο πλευρές.

[spiros]

Ισχύει αν η αλλαγή γίνει με προβληματικό τρόπο. Π.χ. κόβεις το κρέας αλλά το μόνο που τρως είναι λευκά μακαρόνια, λευκά ρύζια και λευκό ψωμί χωρίς σαλάτες, όσπρια και φρούτα και τους κατάλληλους συνδυασμούς πρωτεϊνών. Με άλλα λόγια, κόβεις μια άλφα τύπου ανθυγιεινή διατροφή, για να μπεις σε μια βήτα τύπου ανθυγιεινή διατροφή.

[wings]

Ναι, αυτό ακριβώς εννοούσα, Σπύρο.