oyster stew

Soldier · 17 · 3399

Soldier

  • Sr. Member
  • ****
    • Posts: 989
    • Gender:Female
  • Έχω θεϊκό σώμα. Του Βούδα.
Καλημέρα σας:)

Το stew είναι το φαγητό που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με τρόπο αργό και βασανιστικό (δηλ. με σιγοβράσιμο). Πιο αναλυτικά: http://www.answers.com/topic/stew?cat=health

Απ' ό,τι έχω δει απ' τις προτεινόμενες αποδόσεις, "ραγού" κι "εντράδα" μαγειρεύουμε κρέας κατά κύριο λόγο όσο για το στιφάδο λιγάκι προβληματίζομαι...προς το παρόν το έχω "στρείδια γιαχνί". Γνωρίζει κανείς αν υπάρχει ακριβέστερη απόδοση; Μερσί:)
Τι μπορείς να περιμένεις από μια μέρα που ξεκινάει με το πρωί της Δευτέρας;


mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Καλημέρα σας:)

Το stew είναι το φαγητό που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με τρόπο αργό και βασανιστικό (δηλ. με σιγοβράσιμο). Πιο αναλυτικά: http://www.answers.com/topic/stew?cat=health

Απ' ό,τι έχω δει απ' τις προτεινόμενες αποδόσεις, "ραγού" κι "εντράδα" μαγειρεύουμε κρέας κατά κύριο λόγο όσο για το στιφάδο λιγάκι προβληματίζομαι...προς το παρόν το έχω "στρείδια γιαχνί". Γνωρίζει κανείς αν υπάρχει ακριβέστερη απόδοση; Μερσί:)
Στρείδια αχνιστά;



NadiaF

  • ناديا فامي
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2138
    • Gender:Female
  • Γιατί να το κρύψω; Ναι, είμαι μία φελάχα!
Μία χαρά είναι το "μύδια γιαχνί" και τα σερβίρουν αρκετά εστιατόρια. Τα λένε επίσης και "μύδια αχνιστά" όπως πολύ σωστά επισημαίνει ο Θωμάς.

Καλημέρα και καλή συνέχεια :-)
Μην κοιμάσαι, είναι επικίνδυνο. Μην ξυπνήσεις, θα το μετανοιώσεις!
Nadia-Anastasia Fahmi


banned13

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2972
    • Gender:Female
Βέβαια, τα oysters είναι στρείδια, όχι μύδια (mussels).

Υπ' όψιν ότι η συνταγή δείχνει κανονική σούπα:
Instructions
   1. Drain a quart of fine oysters, and carefully remove all bits of shells.
   2. Strain the liquor, and put it in a saucepan. (Εδώ μάλλον εννοεί liquid, όχι liquor, αλλά έτσι το γράφει).
   3. Bring it to a boil, and skim.
   4. Add a pint of hot milk, a tablespoon of butter, and when at the boiling point add the oysters, a little pepper, and more salt if necessary.
   5. Cook only until the oysters begin to curl.
   6. The fire should be hot enough to cook them quickly, but care must be taken that they do not scorch after the milk is added.
   7. Serve small, crisp crackers and pickled gherkins as an accompaniment.
« Last Edit: 05 Jul, 2007, 11:33:15 by alexandra_k »



NadiaF

  • ناديا فامي
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2138
    • Gender:Female
  • Γιατί να το κρύψω; Ναι, είμαι μία φελάχα!
Βέβαια, τα oysters είναι στρείδια, όχι μύδια (mussels).

Βεβαίως, βεβαίως, έχεις δίκιο... με παρέσυραν τα μύδια των προηγουμένων...
Μην κοιμάσαι, είναι επικίνδυνο. Μην ξυπνήσεις, θα το μετανοιώσεις!
Nadia-Anastasia Fahmi


Carolyn

  • Jr. Member
  • **
    • Posts: 133
    • Gender:Female
  • Sailing off into the sunset...
Βέβαια, τα oysters είναι στρείδια, όχι μύδια (mussels).

Υπ' όψιν ότι η συνταγή δείχνει κανονική σούπα:
Instructions
   1. Drain a quart of fine oysters, and carefully remove all bits of shells.
   2. Strain the liquor, and put it in a saucepan. (Εδώ μάλλον εννοεί liquid, όχι liquor, αλλά έτσι το γράφει).
   3. Bring it to a boil, and skim.
   4. Add a pint of hot milk, a tablespoon of butter, and when at the boiling point add the oysters, a little pepper, and more salt if necessary.
   5. Cook only until the oysters begin to curl.
   6. The fire should be hot enough to cook them quickly, but care must be taken that they do not scorch after the milk is added.
   7. Serve small, crisp crackers and pickled gherkins as an accompaniment.

Άσχετο, αλλά ακούγεται αηδιαστικό!


banned13

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2972
    • Gender:Female
Άσχετο, αλλά ακούγεται αηδιαστικό!
Διαφωνώ απόλυτα. Θυμίζει New England clam chowder, που είναι υπέροχη και την λατρεύω.
Αλλά αν σου φαίνονται γενικώς αηδιαστικά τα στρείδια, είναι άλλου παπά ευαγγέλιο.


lpap

  • Full Member
  • ***
    • Posts: 365
    • Gender:Male
https://en.wikipedia.org/wiki/Stew

"... a stew is more likely to be eaten as a main course than as a starter, unlike soup; and a stew can be cooked on either the stove top or in the oven, while casseroles are almost always cooked in the oven, and soups are almost always cooked on the stovetop. There are exceptions; for example, an oyster stew is thin bodied, more like a soup"

http://www.seabear.com/catalog/Product/Chowder%20%5E%20Bisque/77/Oyster+Stew.aspx



καλή όρεξη, σουπίτσα με στρείδια είναι. http://images.google.gr/images?q=oyster%20stew&ie=UTF-8&oe=UTF-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&sa=N&tab=wi
ΖΩΗ είναι να ζείς τη ζωή των άλλων.


Carolyn

  • Jr. Member
  • **
    • Posts: 133
    • Gender:Female
  • Sailing off into the sunset...
Διαφωνώ απόλυτα. Θυμίζει New England clam chowder, που είναι υπέροχη και την λατρεύω.
Αλλά αν σου φαίνονται γενικώς αηδιαστικά τα στρείδια, είναι άλλου παπά ευαγγέλιο.

Δεν τρελαίωομαι για τα στρείδια, είναι αλήθεια, τα τρώω μόνο ωμά με ξιδάκι, απλά ο συνδυασμός στρείδια-γάλα μου φάνηκε λίγο weird... Αλλά, θα το δοκίμαζα...


banned13

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2972
    • Gender:Female
Quote
καλή όρεξη, σουπίτσα με στρείδια είναι.
Χωρίς να έχω δει τη φωτογραφία, σαν έμπειρη μαγείρισσα που είμαι, αυτό κατάλαβα από τη συνταγή.


Soldier

  • Sr. Member
  • ****
    • Posts: 989
    • Gender:Female
  • Έχω θεϊκό σώμα. Του Βούδα.
Alexandra, κι εγώ απ' τη φωτό σουπίτσα είχα καταλάβει, αλλά αυτό το σιγοβράσιμο και οι εντράδες μου γέννησαν την αμφιβολία:)) Σας ευχαριστώ πολύ όλους:)
Τι μπορείς να περιμένεις από μια μέρα που ξεκινάει με το πρωί της Δευτέρας;



λinaπ

  • Sr. Member
  • ****
    • Posts: 997
    • Gender:Female
  • Love my dog, love me
Στρειδόσουπα, δηλαδή;

Ναι... κάποιος μαγειρεύει του κόσμο σου...



:-))
Λίνα Παπαδοπούλου


Σουρπουίτσα

  • Dolce far niente...!
  • Sr. Member
  • ****
    • Posts: 1172
    • Gender:Female
  • Whatevah...
Ναι... κάποιος μαγειρεύει του κόσμο σου...



:-))
Τις λέξεις του, θέλεις να πεις...
Στο ίντερνετ όλα διίστανται.
W4tt4n4b3


λinaπ

  • Sr. Member
  • ****
    • Posts: 997
    • Gender:Female
  • Love my dog, love me
Τις λέξεις του, θέλεις να πεις...

Εκείνες τις μαγειρεύει ο ίδιος και με μεγάλη επιτυχία, μάλιστα!
Λίνα Παπαδοπούλου


 

Search Tools