Author Topic: μουσελίν πατάτας -> potato mousseline (Read 5229 times)

σα(ρε)μαλι · « **on:** 05 Jan, 2005, 15:51:42 »

Θα μπορούσε κανείς να με βοηθήσει κανείς με κάποιους όρους και κάποιες εκφράσεις; Πώς θα μπορούσαν να μεταφραστούν τα παρακάτω:
- καραβιδόψιχα
- μουσελίν πατάτας
- τομάτα γλασέ
- μανιτάρια πλευρώτους
- χαλούμι (πώς μεταγράφεται)
- λυκοτρίβολο (κάποιο λαχανικό)
τη φράση: σβησμένο με λεμόνι και τη φράση: αρωματισμένα με σκόρδο
Απολογούμαι εκ των πρωτέρων για τις γαστριμαργικές ανησυχίες μου. Ευχαριστώ

wings · « **Reply #1 on:** 05 Jan, 2005, 16:18:45 »

- τομάτα γλασέ = glaced tomato (www.montanahotel.co.uk/lamb_dishes.htm)
- χαλούμι = haloumi (www.gourmed.gr/greek-recipes/ show.asp?gid=1&nodeid=17&arid=755)
- αρωματισμένο με σκόρδο = flavoured with garlic (www.realmeatco.sageweb.co.uk/readymeal.htm)
- σβησμένο με λεμόνι = deglazed with lemon juice (foxhollowfinecatering.com/alacarte.html)
- μουσελίν πατάτας = potato mousseline (www.jamiesons-irish-house.com/foodmenu.htm)

Aυτά επί του παρόντος και βλέπουμε για τα υπόλοιπα.

spiros · « **Reply #2 on:** 05 Jan, 2005, 16:20:05 »

πλευρώτους - oyster mushrooms
χαλούμι - haloumi
μουσελίν πατάτας- Potato Mouseline
σβησμένο με λεμόνι - Finished with lemon
αρωματισμένα με σκόρδο- flavoured with garlic
(http://www.google.com/search?num=100&hl=en&lr=&c2coff=1&q=%22flavoured+with+garlic%22&btnG=Search)
λυκοτρίβολο - corn salad, corn-salad, field salad
(http://www.websters-online-dictionary.org/definition/english/la/lamb's_lettuce.html)

(FISH GLOSSARY
http://www.stamoulis.biz/pages/5/page5.html?refresh=1076944335976)
Βλέπε και λεξικό ΕΛΑΙΣ
http://www.elais.gr/cookings/dictionary6.jsp

σα(ρε)μαλι · « **Reply #3 on:** 05 Jan, 2005, 16:30:08 »

Ευχαριστώ πολύ και για τις απαντήσεις και για τις πηγές.