peppermint -> δυόσμος, ηδύοσμος, μέντα, μίνθη, μίνθη η πιπερώδης, μέντα η πιπερώδης, καραμέλα μέντας

wings · 7 · 3904

wings

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 70813
    • Gender:Female
  • Vicky Papaprodromou

wings

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 70813
    • Gender:Female
  • Vicky Papaprodromou

Peppermint (Mentha × piperita) is a hybrid mint, a cross between the watermint (Mentha aquatica) and spearmint (Mentha spicata). The plant, indigenous to Europe, is now widespread in cultivation throughout all regions of the world. It is found wild occasionally with its parent species.

Source: wikipedia



iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46476
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
peppermint -> δυόσμος, ηδύοσμος, μέντα
« Last Edit: 02 Sep, 2011, 21:41:41 by wings »
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"




spiros

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 813195
    • Gender:Male
  • point d’amour
Σε μερικές περιοχές της Ελλάδας το λένε και «αγιασμό».

Είδη μέντας στην Ελλάδα
Η Μέντα η πιπερώδης (Mentha piperita) με δυνατή ευχάριστη μυρωδιά και αρωματική, πικάντικη γεύση. Η μέντα η πιπερώδης φαίνεται ότι είναι προϊόν διασταύρωσης των ειδών μέντα η πράσινη (δυόσμος) και μέντα η υδροχαρής, που σταθεροποιήθηκε εξαιτίας του πολλαπλασιασμού της με ριζώματα. Είναι φυτό πολυετές, ύψους μέχρι 80 εκατοστά. Έχει βλαστό όρθιο, τετραγωνικό, χνουδωτό. Τα φύλλα είναι ωοειδή - στρογγυλά, επιφυή, τεφρόασπρα, χνουδωτά στην κάτω επιφάνεια. Τα άνθη είναι σε ακραία στάχυα, χρώματος άσπρου ή ρόδινου. Είναι αυτοφυές σε υγρά μέρη και στις όχθες ποταμών και ρυακιών. H άνθηση αρχίζει τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Συλλέγεται το υπέργειο τμήμα του φυτού, όταν αυτό βρίσκεται σε πλήρη άνθηση.Από τα φύλλα και από τα άνθη παίρνουμε το λάδι που περιέχει μινθόλη και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία και την ιατρική.
H Μέντα η πράσινη , (Mentha viridis) κοινώς δυόσμος ή βάλσαμο, ονομάζεται η ρωμαϊκή μέντα και χρησιμοποιείται για αφεψήματα και σιρόπια.
H Μέντα η πουλέγιος, Μέντα η πουλέγειος (Mentha pulegium) κοινή ονομασία φλησκούνι, βληχώνι, φλεσκούνι ή βληχούνι. Χρησιμοποιείται κυρίως για να αρωματίζονται φαγητά. Είναι φυτό πολυετές. υψους μέχρι 20 εκατοστά. Έχει βλαστό όρθιο ή πλαγιαστό, λίγο τριχωτό ή σχεδόν λείο, πρασινωπό. Τα φύλλα είναι μικρά, ωοοειδή ή επιμήκη, με μικρό μίσχο. Τα άνθη βρίσκονται σε μασχαλιαίους σπονδύλους, χρώματος ρόδινου ή ιώδους. Η άνθηση αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι και τον Οκτώβριο.
H Μέντα η αρουραία (Mentha arvensis) είναι διαδεδομένη στους κάμπους και στους αγρούς.
Άλλη ποικιλία συναντάται με το όνομα Μέντα η στρογγυλόφυλλος (Mentha rotundifolia). Γνωστό επίσης και ως Γλήχων, Γλυφώνι ή Καλαμίθρα. Είναι φυτό πολυετές, ύψους μέχρι 70 εκατοστά. Έχει βλαστό όρθιο, με πολύ άσπρο χνούδι, τετραγωνικό. Τα φύλλα είναι επιφυή, ωοειδή - επιμήκη ή λογχοειδή, πριονωτά, άσπρα χνουδωτά τουλάχιστον στην κάτω επιφάνεια. Τα άνθη είναι σε ακραίους κυλινδρικούς βότρυς, χρώματος ρόδινου ή ιώδους. Ανθίζει το καλοκαίρι αλλά συλλέγεται το φθινόπωρο. Είναι ποώδες ημιαυτόφυτο και συναντάται σε χέρσες περιοχές και αναχώματα σαν αγριόχορτο, αλλά εύκολα καλλιεργείται επίσης και σε κήπους.
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%AD%CE%BD%CF%84%CE%B1#.CE.95.CE.AF.CE.B4.CE.B7_.CE.BC.CE.AD.CE.BD.CF.84.CE.B1.CF.82_.CF.83.CF.84.CE.B7.CE.BD_.CE.95.CE.BB.CE.BB.CE.AC.CE.B4.CE.B1


CandyGal

  • Semi-Newbie
  • *
    • Posts: 5
Αυτά όμως που απαντάτε πιο πάνω δεν βοηθούν κάπου, παρά μόνο σε βοτανολογικές γνώσεις!
Αν η συνταγή λέει mint ή peppermint, τι βάζω στη νοικοκυρά;
Πού βάζω μέντα, πού βάζω δυόσμο, και που χωράει το spearmint τελικά;


spiros

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 813195
    • Gender:Male
  • point d’amour
Θα έλεγα ότι το σκέτο «mint» στη μαγειρική καλό είναι να αποδίδεται ως «δυόσμος».

Βλέπε και εδώ:
http://gardencentre-ddimokas.blogspot.gr/2011/09/vs.html

Peppermint (Mentha × piperita, also known as M. balsamea Willd.) is a hybrid mint, a cross between watermint and spearmint.
https://en.wikipedia.org/wiki/Peppermint

Η ελληνική χλωρίδα περιλαμβάνει διάφορα είδη μέντας, όπως: μέντα η χνοώδης (Mentha pubescens), μέντα η μελανωπή, μέντα η στρογγυλόφυλλος (Mentha rotundifolia) ο κοινός αγριόδυοσμος, μέντα η μικρόφυλλη, μέντα η ρεβερχόνεια, μέντα η πολιά, Μέντα η σταχυώδης συνών. μέντα η πράσινη (Mentha spicata syn. Mentha viridis) (δυόσμος), μέντα η υδρόβια (Mentha aquatica) και μέντα η πουλέγιος.

Το όνομα μέντα προέρχεται από το λατινικό mentha, το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το αρχαιοελληνικό μίνθη. Συναντάται και με την ονομασία ηδύοσμος.
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%AD%CE%BD%CF%84%CE%B1
« Last Edit: 15 Sep, 2012, 19:30:56 by spiros »


 

Search Tools