τσάι του βουνού -> sideritis, ironwort, mountain tea, shepherd's tea, Greek mountain tea

iogo · 15 · 11190

Offline iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46439
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
    • romeingreek
    • corfuhistory
    • Γωνιές της Ρώμης
τσάι του βουνού -> Greek mountain tea

(sideritis syriaca)

http://www.mylona.gr/tea_information_greece.htm

https://en.wikipedia.org/wiki/Sideritis
« Last Edit: 26 Feb, 2010, 11:20:34 by wings »
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"


Offline marabu

  • Newbie
  • *
    • Posts: 64
Mountain tea (Sideritis sp.), επειδή υπάρχουν και άλλα είδη Sideritis που φύονται στην Ελλάδα και θεωρούνται "τσάι του βουνού".



Offline iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46439
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
    • romeingreek
    • corfuhistory
    • Γωνιές της Ρώμης
Ομολογώ ότι πέρασα δυο μέρες με την αμφιβολία να βάλω ή να μην βάλω το greek . Προσωπικά (άσχετα από κανόνες, δεοντολογίες κλπ ), προτίμησα το greek γιατί το γένος sideritis φυτρώνει στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων, αλλά δεν είναι η varietà syriaca, η οποία υπάρχει μόνο στην Ελλάδα. Έτσι, μπορούμε να συναντήσουμε το sideritis  σαν albanian mountain tea, turkish mountain tea, bulgarian mountain tea. Κάποιος διαχωρισμός πρέπει οπωσδήποτε να γίνει (πάντα κατά την γνώμη μου).
Ένας άλλος λόγος είναι η τυποποίηση του προϊόντος, το ελληνικό τσάι του βουνού που διατίθεται στο εμπόριο, είναι μόνο sideritis syriaca.


Ελπίζω να μην έγραψα κάποια ανακρίβεια, πέρασαν 3 μήνες από τότε που έβαλα το ποστ και πέταξα την σχετική ιστογραφία. Θα κοιτάξω το σαβατοκύριακο να ψάξω και να παραθέσω σχετικά λινκ.
« Last Edit: 26 Feb, 2010, 11:22:01 by wings »
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Το τσάϊ του βουνού είναι το αγαπημένο τσάι των Ελλήνων και νομίζω ότι σε κάθε περιοχή έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Μπορεί να πωλείται και τυποποιημένο αλλά νομίζω ότι στο μεγαλύτερο ποσοστό πωλείται χύμα στα ειδικά καταστήματα και τις λαϊκές αγορές. Ακόμη και η ίδια ποικιλία τσαγιού σε διαφορετικά μέρη έχει διαφορετική γεύση και ιδιότητες. Ένα είδος τσαγιού του βουνού που φύεται στην Κρήτη, το νησί με μοναδικά ενδημικά φυτά, ονομάζεται "μαλωτήρα" Siderites capitata) (βλ.  http://www.google.gr/search?hl=el&rlz=1G1GGLQ_ELGR313&q=%22siderites+capitata%22&btnG=%CE%91%CE%BD%CE%B1%CE%B6%CE%AE%CF%84%CE%B7%CF%83%CE%B7&meta=&aq=f&oq=). Στο βιβλίο του Γεωργίου Τσώτσου, Γαλατινή Βοίου Κοζάνης, σελ. 43-4, αναφέρεται η χλωρίδα (πολύ φτωχή) των βουνών της περιοχής, κυρίως του Συνιάτσικου: "Στις περιοχές αυτές του Συνιάτσικου φυτρώνουν πολλά φαρμακευτικά βότανα, άγνωστα σήμερα στους περισσότερους, και βουνίσιο τσάι άριστης ποιότητας σε μεγάλες ποσότητες (υπάρχουν  ολόκληρες φυσικές φυτείες). Στην ίδια περιοχή φυτρώνει επίσης ένα άλλο είδος τσαγιού, διαφορετικό από το τσάι του βουνού (οι ντόπιοι το ονομάζουν κι αυτό τσάι, αλλά δεύτερο, δηλ. κατώτερο). Σε υποσημείωση σημειώνεται ότι το τσάι του βουνού της Γαλατινής είναι η Sideritis scardica Gris (B. ΣΚΡΟΥΜΠΗΣ, Αρωματικά Μελισσοτροφικά Φυτά της Ελλάδας, έκδ. Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου, Θεσσαλονίκη 1990, σελ. 236. Το δεύτερο τσάι (που δεν είναι τσάι του βουνού) ανήκει στα Χειλανθή.  Αυτά τα γράφω πίνοντας ένα ζεστό ρόφημα με τσάι του βουνού μαζεμένο από το βουνό Τόμαρος (Ολύτσικα) της Ηπείρου.



Offline iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46439
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
    • romeingreek
    • corfuhistory
    • Γωνιές της Ρώμης


Εδώ έχει μια αρκετά καλή περιγραφή την ποικιλιών του sideritis που φυτρώνουν στον ελλαδικό χώρο. Φυσικά, οι σπόροι και ο αέρας που τους μεταφέρει, δεν αναγνωρίζουν τα εδαφικά σύνορα που βάζει ο άνθρωπος, οπότε παρουσία του s.syriaca υπάρχει οπωσδήποτε και εκτός Ελλάδος. Αναμφισβήτητο γεγονός όμως είναι, ότι το επίκεντρο, η ιδιαίτερη πατρίδα του, θεωρείται η Κρήτη. Υπάρχουν πολλές αναφορές μάλιστα για cretan mountain tea. Για αυτό τον λόγο θέλησα να του δώσω μια ελληνική ταυτότητα. Ένας άλλος λόγος είναι ότι η πλειοψηφία των αποτελεσμάτων έρευνας στο διαδίκτυο, δίνουν το s.s. σαν Greek mountain tea. Πως συμπεριφέρονται όμως οι γείτονες μας; Όπως είπαμε, δεν υπάρχουν σύνορα, αλλά ανάλογα με τις εδαφοκλιματολογικές ιδιαιτερότητες της κάθε χώρας, κάποια ποικιλία υπερτερεί των άλλων σαν παρουσία και σε αυτήν πέφτει το βάρος της εγχώριας επιστημονικής έρευνας και της "εθνικής ταύτισης" (βαρύς ορισμός :) ). Έτσι, αναφορές για Bulgarian, Macedonian, Turkish κλπ mountain tea πραγματικά αφθονούν και στην συντριπτική τους πλειοψηφία έχουν να κάνουν με ποικιλίες του sideritis sp., διαφορετικές του syriaca.
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Άρθρο στην Καθημερινή του περασμένου Σαββάτου για τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της Ελλάδας, http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_ell_2_27/02/2010_392297.


Offline iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46439
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
    • romeingreek
    • corfuhistory
    • Γωνιές της Ρώμης
Άρθρο στην Καθημερινή του περασμένου Σαββάτου για τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της Ελλάδας, http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_ell_2_27/02/2010_392297.

Η αλλιώς, η νοοτροπία του άρπα κόλλα.
Aυτό θα ήταν και το τέλος. Αν συμβεί κάτι τέτοιο, τότε είναι που θα πρέπει να αγοράζεις ρίγανη και τσάι μόνο από τον Τόμαρο. ;)



« Last Edit: 02 Mar, 2010, 12:25:37 by wings »
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Έχεις δίκαιο, όμως εκεί το πάνε, να επεκτείνουν τις καλλιέργειες των αρωματικών φυτών. Τώρα πόσο αρωματικά είναι τα καλλιεργημένα σε σχέση με τα άγρια δε χρειάζεται να το συζητούμε. Κάποια αρωματικά φυτά που είναι εδώδιμα όπως λ.χ. η κάπαρη, καλλιεργούνται στο εξωτερικό, όμως η γεύση τους δε συγκρίνεται με αυτή των φυτών που συλλέγονται με κόπο από τις σχισμές των βράχων στα νησιά μας, ιδίως τις Κυκλάδες. Το θέμα είναι αν αντέχουν τα αρωματικά φυτά των ελληνικών βουνών στη ληστρική εκμετάλλευσή τους με το ξερίζωμα των φυτών από αδαείς ή αδιάφορους. Σε ορισμένα βουνά που είναι εθνικοί δρυμοί, λ.χ. στον  Όλυμπο απαγορεύεται η συλλογή βοτάνων (βλ. http://www.olympusfd.gr/GR/Rules.asp). Το θέμα όμως είναι αν μπορεί να γίνει ο απαραίτητος έλεγχος σε μια χώρα όπως τη δική μας όπου επικρατεί ασυδοσία σε όλες τις εκφάνσεις του βίου.
« Last Edit: 01 Mar, 2010, 22:37:29 by mavrodon »


Offline Agent Cadmus

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 2859
    • Gender:Male
  • "Put your sins in a box" whispered the voice.
Πάντως το'χω δει και ως shepherd's tea (το βουκολικό τσάι!).


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Πάντως το'χω δει και ως shepherd's tea (το βουκολικό τσάι!).
Βλέπε http://kostarazi.blogspot.com/2009_08_01_archive.html. Το λυπηρό είναι ότι λόγω κυρίως τυποποίησης, ξενομανίας και διαφήμισης σε όλες τις μονάδες φιλοξενίας σερβίρεται σχεδόν αποκλειστικά τσάι και καφές, είδη εισαγώμενα και αποκλείονται τα αρωματικά φυτά, κυρίως το τσάι του βουνού και το φασκόμηλο που και πιο ωφέλιμα είναι μια και δεν περιέχουν αλκαλοειδή και είναι πιο εύγευστα. Θυμάμαι ότι στην Ικαρία όπου βρέθηκα για μερικές ημέρες στο ξενοδοχείο στον Αρμενιστή είχα το δικό μου φασκόμηλο που το έπινα κάθε πρωί κάνοντας το δικό μου αφέψημα.


Offline iogo

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 46439
    • Gender:Male
  • ignoramus et ignorabimus
    • romeingreek
    • corfuhistory
    • Γωνιές της Ρώμης
Είναι η όλη νοοτροπία λάθος. Αντις να μιλάνε για καλλιέργειες 300 στρεμμάτων, θα έπρεπε να μιλούν για 300 καλλιέργειες του ενός στρέμματος. Παραγωγικές μονάδες μεγέθους αγροικίας. Αντίς να κάνουν φυτείες στην Μακεδονία ή στην Θεσσαλία ή και στο Αγρίνιο, θα έπρεπε να τις κάνουν όσο πιο κοντά στα μέρη που μεγαλώνουν άγρια, σε πλαγιές ή σε οροπέδια (και όχι να προσπαθούν να καλλιεργήσουν κρητικό δίκταμο στον κάμπο των Σερρών). Σε έδαφος παρθένο και όχι σε εδάφη που έχουν ήδη εκμεταλευτεί και που δίπλα τους ο γείτονας παραγωγός κάνει πάρτυ με λιπάσματα και ραντίσματα. Μικροί παραγωγοί μαζεμένοι σε συνεταιρισμούς με σήμα ποιότητας και εγγυημένο προϊόν από επιθεωρητές που θα στέλνουν οι σοβαρές ξένες εταιρείες και που θα έγγυούνται την ολική αγορά του προϊόντος. Συνεργασίες με πανεπιστήμια για τοξικολογικές και οργανολεκτικές εξετάσεις. Επισκέψεις ιατρικών ομάδων, σεμινάρια και συνταγολόγηση παρασκευασμάτων φτιαγμένα μόνο από (ελληνικές) εταιρείες που χρησιμοποιούν πρώτες ύλες εγγυημένης προέλευσης.

Τότε μόνον το τυποποιημένο προϊόν είναι άξιο και ισοδύναμο του άγριου. Οποιαδήποτε άλλη περίπτωση, εκτός από κακή ποιότητα θα επιφέρει και την οικονομική αποτυχία γιατί δεν θα μπορούν ποτέ να ανταγωνιστούν τις τιμές της Ρουμανίας, της Ουκρανίας ή της Κίνας (έρχονται και άπό εκεί). Συν τοις άλλοις, αυτά τα κράτη δεν έχουν καν τους περιορισμούς της ΕΕ σχετικούς με την χρήση φυτοφαρμάκων. Στις μαζικές παραγωγές και παραγγελίες η ποιότητα δεν ενδιαφέρει κανέναν γιατί καμμία κρατική υπηρεσία δεν κάνει οργανολεκτικούς/ποιοτικούς έλεγχους, δεν θεωρούνται φάρμακα, βλέπεις. Και άντε να πουλήσεις αιθερίο έλαιο από μελισσόχορτο όταν ο ουκρανός πουλάει το δικό του 20 φορές φτηνότερο γιατί το έχει ανακατέψει με citronella (αυτό που βάζουν στα απορρυπαντικά πιάτων).

Λες και μιλάνε για καρπούζια. Επικρατεί πραγματική άγνοια δυστυχώς και αναζήτηση εύκολου κέρδους. Βρίσκω πολλές αναλογίες με τον εκφυλισμό και την καταστροφή της φυσικής ομορφιάς της Ελλάδας εξαιτίας του τουρισμού.
« Last Edit: 26 Mar, 2011, 17:49:15 by spiros »
"Io non odio persona al mondo, ma vi sono cert'uomini ch'io ho bisogno di vedere soltanto da lontano".
Ugo Foscolo - "Ultime lettere di Jacopo Ortis"


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Πολύ σωστές οι διαπιστώσεις σου. Ελπίζω μερικές μονάδες μεταποίησης και εμπορίας φυτικών προϊόντων, όπως η Propoline, o Korres κ.α., που χρησιμοποιούν ευρέως αρωματικά φυτά, να συμβάλουν στην προώθηση ποιοτικών και πιστοποιημένων καλλιεργιών στη χώρα μας για να αυξηθεί η προστιθέμενη αξία και η απασχόληση σε απομακρυσμένες περιοχές. Η χώρα μας έχει πραγματικά τεράστιες δυνατότητες. Της λείπει η οργάνωση και το κατάλληλο πλαίσιο για δημιουργία.
« Last Edit: 01 Mar, 2010, 23:49:56 by mavrodon »


Offline mavrodon

  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 6585
    • Gender:Male
Σχετικά με τα Φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά υπάρχει σχετική έκδοση του Πολιτιστικού Τεχνολογικού Ιδρύματος της ΕΤΒΑ που το διαδέχτηκε το Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς  με τίτλο:  Φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά. Παραδοσιακές χρήσεις και δυνατότητες αξιοποίησής τους. Ζ΄ Τριήμερο Εργασίας, Κύπρος, Παραλίμνι, 21-25 Μαρτίου 1997 Αθήνα 2001, σελ. 606, εικ. 180,ΙSBN 960-244-061-9, € 27,47 . Βλ. http://www.piop.gr/%28C927FF182AF8486600138C3AFD1A1958C748E203F9823B5C%29/eCportal.asp?ID=228&NT=19&Lang=1&ComesFrom=68.
 


Online spiros

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 806194
    • Gender:Male
  • point d’amour
    • spiros.doikas
    • greektranslator
    • doikas
    • lavagraph
    • Greek translator CV
τσάι του βουνού -> sideritis, ironwort, mountain tea,  shepherd's tea



Sideritis (also known as ironwort, mountain tea and shepherd's tea) is a genus of flowering plants well known to man for their medicinal properties. They are abundant in Mediterranean regions, the Balkans, the Iberian Peninsula and Macaronesia, but can also be found in Central Europe and temperate Asia.

In Greek "Sideritis" can be literally translated as "he who is or has the iron". The plant was known to ancient Greeks, specifically Dioscorides and Theophrastus. Although Dioscorides describes three species, only one (probably S. scordioides) is thought to relate to Sideritis. In ancient times Sideritis was a generic reference for plants capable of healing wounds caused by iron weapons during battles. However others hold that the name stems from the shape of the sepal which resembles the tip of a spear.

Sideritis scardica
Sideritis purpurea Talb. - found in western Greece, the Ionian islands and Crete
Sideritis remota Urv.
Sideritis scardica Gris. - also known as Olympus tea
Sideritis theezans Boiss & Heldr - found in Peloponnese
Sideritis raiseri Boiss & Heldr
Sideritis euboea Heldr - found in the island of Euboea
Sideritis syriaca L., Sideritis cretica Boiss, Sideritis boissieri Magn. - found in Crete and collectively known as Malotira (Μαλοτήρα)
https://en.wikipedia.org/wiki/Sideritis

Το τσάι του βουνού που ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών φυτών και το γένος Σιδηρίτις (sideritis sp.), εμπεριέχει τρεις φυτοχημικές ομάδες με έντονη βιοχημική δράση: φλαβονοειδή, διτερπένια και συγκεκριμένα πτητικά συστατικά.
http://health.in.gr/news/article.asp?lngArticleID=165763


http://www.mylona.gr/tea_information_greece.htm
« Last Edit: 26 Mar, 2011, 17:47:42 by spiros »


Online spiros

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
    • Posts: 806194
    • Gender:Male
  • point d’amour
    • spiros.doikas
    • greektranslator
    • doikas
    • lavagraph
    • Greek translator CV
Το τσάι του βουνού και ο ήλιος κατά της οστεοπόρωσης

Ένα ολιγόλεπτο διάλειμμα για τσάι του βουνού σε μια ηλιόλουστη βεράντα σε καθημερινή βάση προστατεύει από την εμφάνιση οστεοπόρωσης. Σύμφωνα με τους ειδικούς γιατρούς, η ημερήσια έκθεση στον ήλιο επί 15 λεπτά της ώρας βοηθάει τον οργανισμό στην παραγωγή της απαραίτητης ποσότητας βιταμίνης D που λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας κατά της οστεοπόρωσης, ενώ το τσάι του βουνού φαίνεται ότι περιέχει ουσίες που προλαμβάνουν την εμφάνιση της πάθησης.
http://news.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_ell_2_06/04/2006_179833

Το φυτό τσάι του βουνού (Sideritis clandestina subsp. Clandestina) xρησιμοποιείται ευρύτατα στις μεσογειακές χώρες, όπως και στην Ελλάδα ως αφέψημα (τσάι).
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CF%83%CE%AC%CE%B9_%CF%84%CE%BF%CF%85_%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%BF%CF%8D


 

Search Tools